飲食店経営を成功させるには、ある程度の予備知識が必要となります。経営に関するよくある悩みへの対策や、解決を目指すためのDX化など、基礎知識をチェックしてみてください。
飲食店の基礎知識の1つに、経営の立て直し方があります。お客が少ないなら、客層のターゲットやコンセプトにミスがあるかもしれません。また、競合との差別化を図るため、お店の名物となるような看板メニューの考案や作成も必要となるでしょう。
そのほか、営業時間や休業日設定など、立て直しに関する情報をわかりやすくまとめています。
集客、人手不足、廃棄コストなど経営についてマイナスになる課題は、DX化で対策を講じることも可能です。DX化によって情報を適切に確認・管理できれば、ムダの発見と経費削減を行えます。
印象や勘に頼っていた事柄を、DX化で可視化することでより効果的な対策が打てる場合も。メリットについて詳しく見ていきましょう。
売上があっても一方でコストが高いと利益につながりません。人件費や水道光熱費、賃料や宣伝費など、飲食店経営にはさまざまなコストがかかります。赤字でも資金繰りが適切に行えれば経営を続けられる場合も。資金繰り表を使った可視化などの対策が必要です。
そのほか人材に関する悩みや対策など、詳しく見ていきましょう。
飲食店を含み、食品を取り扱う企業にとって重要となるのがHACCPへの対応です。
HACCPへの対策を行うことは食品衛生管理を行う上でもメリットとなります。また、認証を受けることは必須ではないものの、顧客への信頼を得る・HACCP認証を条件としている会社との取引がしやすくなるなど、さまざまなメリットがあります。飲食店経営を目指すため、HACCPへの対策について見ていきましょう。
飲食店の宣伝方法にSNSは有効ですが、上手に運用しないと炎上して評判を落とすことになりかねません。認知度を高めるためには、インスタグラムやフェイスブック、ツイッターなどの利用者の傾向を知ったうえでの活用が必要です。
ここではSNSへの対策についてわかりやすくまとめています。リスク管理の一環として、確認してみましょう。
飲食店開業の流れは以下のとおりです。
大まかな流れを見ると一見して簡単そうに思えますが、注意点やコツなど確認するべきポイントは多くあるものです。実際に開業する状況をシミュレートしながら見ていきましょう。
（運営会社：デジタルスフィア）
特徴
（運営会社：まいどソリューションズ）
特徴
（運営会社：ファンフォ）
特徴
